10月 22 2009
手作り厚揚げの旨さといったらない！
これがまた癖になるほどに美味しいんだわ。
木綿豆腐で作る、手作り厚揚げ。
はじめ揚げる温度を見た時、本当にビビッた。
ものすごい音と油はね。
油は本当に傷みやすいです。
だから、もうそろそろ捨てようかな？って思うようなものの方がいいかもしれないです。
でも１回食べたら、市販の厚揚げでは物足りなくなります。
その厚揚げを使って、中華料理の元職人さん（あの方です）にリクエストして作ってもらったんです。
やっぱ私が作る家常豆腐とは味が違う。
バランスが取れてる。って当たり前だけど。
私のはバランスが悪い。こういうものって食べ比べないとわからない事ですよね。
揚げ豆腐を煮込むこの料理は煮込んでいる間に、豆腐＆油の旨みがうようよと。
私はこの家常豆腐が大好きです。
ポケキチ 豚子
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