9月 20 2010
金針菜
中華料理で使う「金針菜」
今回、乾燥タイプを買ってみました。
では、この金針菜とはどんなものか・・・。
ユリの花の蕾。
でも、普通のユリではなく、正確にはユリ科の植物であるホンカンゾウの花の蕾なんです。
料理や漢方薬としても使われますよね。
乾燥していると、花の蕾とは気付きにくい。
なんか、ずいきっぽい。
でも、よくよく見ると「あれ？蕾っぽい」
中華料理の店でも生も乾燥もたぶん、食べた事はない。
今度まかないで作る予定。
炒めものがいいのかな。
金針菜は栄養価が高いらしく、鉄分が豊富みたいですね。
昔、中国では船乗りが常備品をして持ち込んだと言われているみたいです。
貧血気味の方なんかはいいんじゃないですかね？
でも、あまり売ってないですけど。
ポケキチ 豚子
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