9月 23 2010

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未知なる料理 ブータン料理

Posted at 12:14 AM under お店,料理,色々


さてさて、次は「モモ」「ツェム」「パクシャパ」を紹介。
 
モモと言えば、ネパールやチベット料理?って思う方もいるはず。
このあたりの国との違いと言えば、エヅェをつけて食べます。
エヅェとは漬け物の様なもので唐辛子をふんだんに浸かって、結構な辛味・・・。
このエヅェをつけなければ、全く辛味はないです。
皮も手作りでしょうね。
かなりもっちりと皮厚でした。
チーズとキャベツのモモはブータンではメジャーらしい。これはちょっと変わった味だったな。
 
ツェムとは野菜という意味があって、野菜炒めですね。
唐辛子で野菜を炒めてあるんですけど、味付けは塩味。これだけで充分美味しい!
今回は、人参とインゲンでした。
 
そしてパクシャパのパクシャは豚肉、パは塊という意味。
豚バラブロックをトロトロに煮込んで、大根・唐辛子も一緒に煮込んで塩で味を入れた物。
これ、私かなり好きです!
これがあれば、ご飯何杯もいけちゃいます。
今度まかないで絶対に作りますよ~。
H先生、ごめんなさい。
 
ポケキチ 豚子
 
      

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