9月 21 2010
金針菜の炒め物
昨日紹介した「金針菜」を使って炒め物を作ってみた。
まずは水に２０分程つけて、戻す。
かなり茶色っぽい色が出るので、一度水をかえる。
軽く水気を切って、下準備完了。
その他、サラダ油・生姜・ニンニク・長ネギ・豆板醤を炒めて、金針菜を炒める。
油通しした牛肉・筍・醤油・オイスターソース・鶏ガラスープ・砂糖を入れて絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
はじめて食べたけど、歯ごたえがあって最後にほろ苦さが残る。
ちょっと癖がある味なので、塩味は結構きついかも。
やっぱり醤油味が合いそうですね。
今度は生の金針菜を食べてみたい。
今回のような乾燥タイプより、食べやすそうな気がする。
また、他の料理に使ってみま～す。
ポケキチ 豚子
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