4月 29 2011
土地が余っているんだ！ 奄美大島編
写真を見て下さい。↓
ひろい広い畑に、何とキャベツが４～５個。
写真に写ってない所も何も植えてありません。
大きなビルが余裕で建つ位の土地。
都会では考えられない。
さて今日はキャベツの話し。
・保存性を考えるとなるべく購入するときは丸のままが良いです。
・使うときは周りから１枚ずつはぎ取ります。
・保存はビニールなどで密閉して野菜室。
・細切りにカットした物を保存する場合は水に浸します。
・長期保存するとキャベツの甘みが少なくなり渋みが出てきます。
これだけ注意すれば良いでしょう。
ポケキチ 本田
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