6月 09 2011

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旬ですね~。

Posted at 12:12 AM under 食材 調味料,食材について


今、「新玉ネギ」沢山売ってますよね。
この新玉ネギは以前、我が家静岡から送ってくれた新玉ネギ。
この新玉ネギ、保存性は悪いけど、生食に向き、甘さ&瑞々しさは抜群!
といっても、生玉ネギはあまり好きじゃない私。
でも、やきとり屋で食べた生玉ネギ、全然辛味がなく美味しかったという記憶が。
 
この新玉ネギ、保存が結構困る。
沢山入って安い時がありますよね。
そんな時、気をつけないといけないのが「湿気」
売っている状態のまま、ビニール袋なんかに入れておくと、すぐに傷んでしまう。
なるべく風通しが良い所に、出来ればネットか何かに入れて日陰に干しておきましょう。
と言っても、そんな場所ないよ!って方。
 
新玉ネギは、時間が経てば経つほど、風味や味は落ちてくる物。
使う分だけ買いましょ。
それが一番!
この前、おっきな新玉ネギが3個で¥50。
やっす~い!と思って買い、渋谷までえっこら運んだのに、頭が腐っていた・・・。
してやられた。
 
ポケキチ 豚子
 

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