10月 08 2009
粉蒸
この料理は知らずに食べて何が入っているか、わかる人はまずいない。
見た目はきたないな。いかにもアジア料理って感じ。
これは中華料理ですね。
これは私が好きな「粉蒸料理」
今回は小ぶりな坊ちゃんカボチャが￥１００だったので、即購入。
坊ちゃんカボチャはほくほくして本当に美味しい。
＜作り方＞
１、うるち米をフライパンで少し色づくまでから煎り。
２、ミキサーで粉末にする。
３、ボールに２、豆板醤、オイスターソース、醤油、砂糖、水、食材を入れてよく混ぜる。（これが難しい。蒸すと米が膨らんでくるし、米の甘味が出て味を決めるのも難しい。。。）
４、坊ちゃんカボチャの種を取り除き、３を詰める。
５、蒸し器で５０分蒸す。
蒸す時には、カボチャがパカッて割れる事があるので、ラップでしっかりとまわりを結んでおくといいですよ。
蒸された米がやわらかく、なんかこの食感＆味が好き。
タイ料理では、粉末にした米をヤム（サラダ）に混ぜたり、かけたりする事もある。
ジャリジャリした食感で、それもまた美味しい。
ポケキチ 豚子
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