11月 02 2011

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こういう組み合わせってあまりない。

Posted at 12:18 AM under お店,ぼやき,料理,色々,食べ合わせ


鍋物なんだけど、牛ほほ肉+豆腐+とろろの鍋。
想像出来ますか?
ベースは何か?と聞いたら「ダシです」って。
ふ~ん、よくわからないけどご注文。
 
柔らかく煮込んだ牛ほほ肉にダシ餡がたっぷり。
そして、豆腐が入っていた。うん、名前の通りだ。
温まったらとろろ+卵黄を混ぜて入れて、サッと絡めて食べる。
へぇ~、和風仕上げで結構美味しい。
以前人気があったメニューらしく、「復活!」って書いてましたね。
 
そして、次はとろろに火を通してみる事に。
私、こっちの方が好きだった。とろろに火を通すと濃厚な味に早変わり。ダシをよく吸ってくれたしね。
牛ほほ肉はなかなか一般的ではないし、教室では使えないけど、違う肉でやってみたいな。 
 
海苔&わさびが薬味。
もっといろんな薬味があったら良いな。それにしても、わさび好きね。 
 
ポケキチ 豚子
 
   

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