6月 26 2010
羽付餃子
餃子っておそらく家庭で作る料理の中で、多いものじゃないですかね。
我が家(静岡の家)では本当に餃子って言うと相当な数を作ってましたね。
学校から家に帰ると「今日は餃子だよ」って言われたら=包む係。
そんな家庭で育った方は多いんじゃないですかね。
人気があるメニューだし、教室でもちょこちょこ出てくるメニュー。
家でやっている料理でも、意外に知らないのが焼き方。
これが一番重要なんですよ!
なかなか奥が深い調理です。
羽付の場合、時間が経ってもパリッパリを維持出来る焼き方が出来ないとね。
ただ焼けばいいって問題ではない。
まかないでもちょこちょこ作ってますけど、ちょうどいい焼き方ってのがまた難しい。
なんでもそうだけど、これでいいやって思ってしまったらそこで成長はストップ。
ゴールを自分の中で決めなければ、なぜ?なぜ?と疑問が出てきて、成長するもんですよね。
ポケキチ 豚子
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