9月
12
2009
poke5458
９月の天然酵母パン講座のメニューをご紹介！
白神こだま酵母を使って、ふっくらモチモチのパンを焼き上げます。
パン作りの全行程は各自で行います。
普段パン作りをしている方、全くの未経験の方。
どんな方にも楽しんで作って頂けるような授業にしていきたいと思っていまので、初心者の方も安心してご参加下さい。
天然パン講座は、パンを作るだけではなく、簡単な料理も一緒に仕上げていきます。
特別講義なので入会金はかかりませんので、外部の方もお気軽にご参加下さい。
※一回６名様限定で３枠の募集をしたところ、お陰様で満席となりました。
現在、キャンセル待ちも頂いています。
来月も違うメニューで開催しますので、ご予約が取れなかった方は是非！
興味のある方はご連絡下さいませ！
http://www.pocket-salon.com/s/pan/pan.html
天然酵母・白神こだま酵母と国産小麦・春よ恋を使用。
一つの生地から２種のパンを作ります。
お得感がいっぱい♪
やみつき！ミニあんパン
ちっちゃくて可愛い～☆
卵は塗らずにあえて素朴な感じに仕上げに・・・
全粒粉入り 星形☆パン たっぷりドライフルーツ
レーズン・クランベリー・カシューナッツが入っています。
鉄板の組み合わせでしょ～！！
ミラノ風カツレツのたっぷりSalad
牛肉の塊を麺棒で叩いて薄くしたら、ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ入りの衣を付けて高温で揚げます。
たっぷりの野菜はバルサミコ酢とﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞで作ったﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで・・・
柔らか鶏肉のマスタード煮込み
圧力鍋で仕上げます。
キャベツが甘～い♪
来月のメニューもお楽しみに（＾３＾）♪
♪ たかこ ♪
9月
11
2009
sato
先日ひょんな事から見つけたパン屋さん。
「あっ、ちょっと入ってみようカナ？」で買ったのがこの黒糖クルミチーズとカレーパン、ラスクの３種類。
この黒糖とクルミとクリームチーズという取り合わせがすごく気に入り、今度の教室のデザートにも入れよう！と思う程。
女性陣は結構好きな３連チャンじゃないですかね？
私がパン屋に行って必ず買うもの。
それはクロワッサンとハード系パン。
でも、今回のお店はすいません！見ただけで「今回はやめておこう」と思ってしまった。
値段が安めなのは良いのですが、パン生地がちょっと好みでなかったです。
食べ物は好みの問題が大きいので、しょうがない。
美味しいという人もいれば、不味いと思う人もいる。
こういう料理教室も大勢の生徒さんがいらっしゃると味覚も人それぞれ。
本当に標準を決めにくいものです。
特に女性はホルモンの関係で味覚が変わる事があるんです。そういう時は味覚がぶれてくるので、特に難しいですね。
ポケキチ 豚子
9月
08
2009
sato
クロワッサンを作りたい！
そんな気分で、前日から生地を仕込み冷蔵庫で低温発酵。
次の日、ふと気付いちゃった。
そういえば、生地捏ねちゃった・・・。
しかも結構しっかり捏ねちゃったよな。
クロワッサンはサクッとした食感が大切なので、最低限の捏ねに押さえる事。
こうなったら甘味＋バターたっぷり練り込んだパンにしちゃおう！
って事で、クイニーアマン風って事にもならないけど、バターを練り込みグラニュー糖を巻き込みカット。
型に入れて焼いちゃいました。
砂糖が溶けてカリカリに。
食感としてはいいけど、酸味がでちゃったな。
もともとのレシピがイーストの配分が多く、「あれ？？」って思いながら作ってたんですよね。
自分を信じるべきだった・・・。
イーストの分量が多めで、しかも過発酵ですね。
久々作ったのに、残念。
また気が向いたら作ろう。
ポケキチ 豚子
9月
07
2009
sato
昨日紹介した本厚木にある「マカロニ市場」のパン。
これはランチにも入っていて、気に入って買ったベビーパン。
大きいのに￥１０５という安さ。
甘みがあるパンでふわっふわでどんどん食べられる。
この店の食パンもかなり美味しかったけど、ほんのり甘みがあるこういうパンもお勧め！
上にはけしの実がのってていいアクセントに。
ハード系のパンも好きだけど、こんなふわっふわのパンも好き。
でも侮れないのが、カロリー。
特にバタークリームは危険な食べ物。
以前、仕事後に毎日「カマンベールどっさり入ったパン」を食べていたら、ちょっと太った・・・。
でも美味しいからやめられないんだな。
ポケキチ 豚子
9月
06
2009
sato
本厚木で、パン屋さんのランチに行った。
そこのパン屋ははじめて行ったんですけど、安い！上手い！
安くて美味しいパン屋ってなかなか探すのは大変。
ちょうど、姉家族が住んでいて情報を聞き、みんなでランチに行ったんです。
キッシュランチを頼み、結構な大きさに驚き、プレートにはパンが４種類も。
サラダ・コーンスープ・ドリンクもついて￥１０００
なかなか安いと思う。
そしてパンが美味しい！
食パンのきめの細かさ、やわらかさ、噛むほどに甘みを感じるうま味。
総合評価が高いパン屋さん。
帰りに何種類かパンを購入し、帰宅。
また行きたい店。
＜店＞
マカロニ市場
http://www.macaroni.co.jp/index.html
ポケキチ 豚子
9月
02
2009
sato
今日は、散歩がてら？代々木上原に。
ここ地は駅から離れると住宅街で、目印がないから店がわかりづらい。
今日は「カネタベーカリー」と「BROTLAND」
まだちょっとしか食べてないけど、カネタベーカリーは魅力的なパンが沢山！
手作り感がある小さな店で、３人もお客さんが入れば満員。
購入した「ミルクフランス」を食べて、ん～私はルノートルの方が好きかな。
「パンオショコラ」はパイ生地が軽く、歯触りもよく美味しかったですよ。
「BROTLAND」はというと、店のウリは食パン・コーンパン・デニッシュ系・４色豆パン。
私が行った時はお薦め品がほとんどなく、ラスク＆フリュイ＆クロワッサンを購入。
今やラスクもあまりものというイメージではなく、ラスクの為のパンなんてものもありランクアップ。
キャラメルが染み込んでいて、歯触り＆薄さ＆味ともに美味しかった。
今回の２つの店だったら「カネタベーカリー」に勝手に軍配。
＜店＞
カネタベーカリー
http://www4.point.ne.jp/~katane/
BROTLAND
http://www.cafe-so.com/BROTLAND/BROTLAND.html
ポケキチ 豚子
8月
31
2009
sato
台風が近づいているにもかかわらず、電車に揺られ神楽坂にある「亀井堂」に行ってきました。
これはポケキチに通っていただいているＫさんから教えてもらった所。
昨日ネットで調べてたら、昼頃にはお目当ての「クリームパン」は売り切れる事もあると・・・（えぇ～そんな早く起きらんない！）
でも今日は台風＊
本来、前日までに予約と取らないと買うことが出来ない可能性も・・・。
今日は１３時頃に店に到着！！
台風さまさまで「クリームパン」無事手に入れました。
さて、味はというとパン生地は思いの外、塩気が強め。
そして中のクリームは？というと、なんという弾力。そしてたっぷり～甘め。
塩気と甘みで少しくどい。
１日１個だなっ。
ここのクリームパンのすごい所はクリームの量が多い所！
真ん中くらいは、パンの厚みが２ｍｍしかない！！
という事はほとんどがクリームじゃん。
Ｋさん、今日は雨がすごくて神楽坂散策は出来ませんでした・・・。
＜店＞
亀井堂 神楽坂店
http://kagurazaka.kamei-do.co.jp/
ポケキチ 豚子
8月
24
2009
sato
先週に引き続き、パン屋巡り～。
今日は自由が丘から徒歩１０分くらいの所。
小さなパン屋さん「Voltaire peoples」に行って来ました。
今週もあれやこれやと総勢９種類ほど購入。
詳しく名前は覚えてないですけど・・・。
味はというと、先週の「シニフィアン・シニフィエ」とは違い、素朴な味でした。
値段設定も普通くらいで、店内も３人お客さんが入れば満員って程。
どんなものでもそうですが、値段と味のバランスが取れていないのはがっかり（安い！って事だったらいいけど）
この店は、この値段でこの味だったらいいかなって感じ。
正直、わざわざ行きたい店かっていうとそうでもない。（個人的な感想ですので・・・）
という事で、また来週は別の店に行ってみます。
ポケキチ 豚子
8月
18
2009
sato
今日はある方から聞いたというか、噂で聞いた「シニフィアン・シニフィエ」に行ってきました。
なんとも魅力あるパン屋で、ネット販売もしてるんです。
でも、なかなかにいいお値段。
バゲットは低温長時間発酵でのパン作りをされているらしく、噛めば噛むほどに甘みを感じる、そんなバゲットでした。
ちょっとアゴが疲れるけど。
その他、今日は食べられるだけ食べました。
やっぱ買いすぎたな・・・。
でもまた行きたい店ではあります！
ちょっと気になるのが、写真にもある「パンを入れてくれる紙袋」
いい値段で売ってるんだから、紙袋にも気を使ってほしい・・・。
外観・内装・内袋はいいのに、最後にガッカリ。普通の紙袋に店のハンコだけだもんね。
・パンオヴァン
・クロワッサン オ ルヴァン
・フィグ エ フィグ
・パン ペイザン
・とうもろこし＆チーズの総菜パン
・ピーカンナッツ＆メープルシュガーのパン
・バゲット プラタヌ
＜店＞
シニフィアン・シニフィエ
世田谷区下馬２－４３－１１ １Ｆ
http://www.artandcraft.jp/ss/
１１時～１９時
０３－３４２２－００３０
