5月 20 2009
天然酵母でレーズンパン
白神こだま酵母と国産小麦『はるゆたか』を使って全粒粉入りのレーズンパンを作りました。
天然酵母は大変ってイメージがあるかも知れませんが、そんなことはないんです！
作るパンによっても違いますが、このパンはトータルで2時間以内に仕上がっています。
イーストや外国産小麦で作るよりも味わい深いパンが出来るし、扱いやすい酵母なので白神は本当におすすめです（＾▽＾）
発酵後の画像↓
シンプルに丸めたパンと星型パンを作りました。
かわいいでしょ♪
焼成後↓
卵も塗らず素朴な雰囲気。
生地にも最低限の塩・砂糖しか入れてません。
粉本来の甘みが感じられます。
どうですか？？
興味がある方は教室で一緒に作りましょ！
♪ ポケキチ たか ♪
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