1月 04 2017
カブ 1束100円！この季節ならでは
あけましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いします。
新年早々、食材と保存の話です。
甘くて柔らかいカブ。
冬が旬のカブ。今では冬でなくても食べる事は出来ますが、冬の方が甘みが強い物が多いみたいですね。
カブといえば、煮物を想像する方が１番多いんじゃないですかね。
生徒さんが驚くメニューの一つ「カブのサラダ」
甘みがあって生食もおすすめですが、はじめて食べますって方は多いです。
漬け物は食べるのにね。
歯ごたえも甘みもあって、生のカブはなかなか良いですよ 。
さて、保存の話です。
まずカブを買ってきたらどうします？
スーパーでカブの葉を切ってもらってます？
まるごと買って冷蔵庫に入れてますか？
買って来たらまず葉・茎と球根となる根をすぱっと切ってしまいましょう。
そのまま置いておくと、葉や茎が栄養分を吸い取ってしまい、球根となる根の味が落ちてしまうから。
葉、茎、根の各部分をそれぞれ別々に『UFOスタイル』にポン！！
葉は黄色く変色するのが比較的早いため、なるべく早めに使い切りましょう。
ポケキチ 豚子
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