7月 15 2009

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麻婆豆腐

Posted at 8:43 PM under レシピ,料理


今日のまかない♪

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材料・調味料
サラダ油———— 小さじ1
生姜—————- 少々
*みじん切り
ニンニク———— 1/2カケ
*みじん切り
長ネギ————– 5㎝
*みじん切り
豆鼓—————- 大さじ1/2
*水につけ、みじん切り

牛挽き肉———— 80g

鶏ガラスープ——– カップ1
甜麺醤————– 小さじ1
オイスターソース—- 小さじ1
豆板醤————– 大さじ1/2
醤油—————- 大さじ1・1/2
粉花椒————– 小さじ1/2
木綿豆腐———— 1丁
*2㎝角

水溶き片栗粉——– 適量
ゴマ油————– 少々

トッピング材料
万能ネギ———— 2本
*小口切り
粉花椒————– お好みで
ラー油————– お好みで

その他の材料
ご飯—————- 2膳分

作り方
1、フライパンにサラダ油~豆鼓までを入れ、香りがでるまでしっかり炒める。
2、牛挽き肉をポロポロになるまで炒め、鶏ガラスープ~粉花椒までを加え沸騰させる。
3、木綿豆腐を加え、3分程度煮込む。
4、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をまわしかける。
5、器にご飯を盛り、麻婆豆腐・万能ネギ・お好みで粉花椒・ラー油をかける。

♪ たかこ ♪

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