7月 15 2009
麻婆豆腐
今日のまかない♪
材料・調味料
サラダ油———— 小さじ1
生姜—————- 少々
*みじん切り
ニンニク———— 1/2カケ
*みじん切り
長ネギ————– 5㎝
*みじん切り
豆鼓—————- 大さじ1/2
*水につけ、みじん切り
牛挽き肉———— 80g
鶏ガラスープ——– カップ1
甜麺醤————– 小さじ1
オイスターソース—- 小さじ1
豆板醤————– 大さじ1/2
醤油—————- 大さじ1・1/2
粉花椒————– 小さじ1/2
木綿豆腐———— 1丁
*2㎝角
水溶き片栗粉——– 適量
ゴマ油————– 少々
トッピング材料
万能ネギ———— 2本
*小口切り
粉花椒————– お好みで
ラー油————– お好みで
その他の材料
ご飯—————- 2膳分
作り方
1、フライパンにサラダ油~豆鼓までを入れ、香りがでるまでしっかり炒める。
2、牛挽き肉をポロポロになるまで炒め、鶏ガラスープ~粉花椒までを加え沸騰させる。
3、木綿豆腐を加え、3分程度煮込む。
4、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をまわしかける。
5、器にご飯を盛り、麻婆豆腐・万能ネギ・お好みで粉花椒・ラー油をかける。
♪ たかこ ♪
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