10月 18 2009
里芋だけのシンプル煮
今日、父＆母からの贈り物が到着。
メロン・里芋・ほうれん草・サツマイモ・みかんが入ってる～！！
早速今日のまかないに。
里芋煮・焼き芋・乾焼ほうれん草に姿を変えました。
生の里芋はホント久々で、シンプルに煮込んでもらいました。
とろっとろの食感とほくほく感がある里芋。
ホント好き。
里芋という名前は里で出来るから「里芋」
山地で出来るから「山芋」ってわけ。
里芋の葉の部分を干して乾燥させたものは「ずいき」
調理は煮付けが多いですね。
生の里芋は皮をむく時につるつる滑るし、敬遠されがち。
洗ってから、水気をふきとってからむくと滑らずやりやすくはなりますね。
食物繊維も豊富だし、ジャガイモやサツマイモに比べると低カロリーだし女性にとってもうれしい食材ですよね。
なかなか優秀な食材。
今は冷凍物を使う方が多いでしょうね。
ポケキチ 豚子
No responses yet