11月 21 2009
あっという間にこんな季節
ある企業のリクレーション？っていうのか、希望者を募って料理教室をやってます。
その方達からのリクエストで「おせち＆雑煮」を作ったんです。
約１年ぶりに伊達巻き・昆布巻き・蕪の漬け物・二色卵・筑前煮・雑煮を作った。
いや～、もうこんな季節かと・・・１年って早い。
今回作った「雑煮」は関東風。
鰹だしを使い、鶏肉と野菜を煮込み焼いた餅・三つ葉・柚子をトッピングに。
なかなかやさしい味で美味しかったですね～。
私の地元とは大違い。
私は静岡出身ですけど、餅はダシと一緒に煮込んじゃいます。
だから、見た目は結構きたない。
でも、小さい頃から食べ慣れているものって美味しく感じますよね。
関東の雑煮は本当に上品に感じますもんね。
そして今は家庭ではあまり作る事がないって噂の「おせち料理」
何品かでもいいので、是非作る風習はなくしたくないですね。
まずは作れるようになること！作り方を知ること！
それが大事です。
ポケキチ 豚子
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