12月 13 2009
イカって好き
今日のまかないは「イカめし」
これ、好きなんですよね！
今日はイカをさばき、餅米は浸水させ下味を入れる。
イカに８分目までつめて、圧力鍋に調味料と水を入れて２０分圧力かけて出来上がり。
結構簡単に出来ちゃいます。
今日は餅米があまってしまいそうで、多めに詰めてしまったので１個亀裂が入っちゃったものがあったんです。
本当は７～８分目に押さえておかなきゃ駄目なんですよね。
わかっているけど、もったいない。
これって「家庭料理」を作るうえで、皆さん思う事じゃないですかね？？
だから、皿に対して盛りが多かったりしませんか？
そういう所も店の料理と違う事です。
で、イカめしの話に戻って駅弁で有名なのは北海道と新潟くらいですかね。
イカめしがメジャーになったのは、デパートで行った「駅弁」イベントが火付け役みたいです。
駅弁は日本らしく、特別な気分になれるから好きです。
そういえば、駅弁と弁当の違いは何か？というテーマの時に、ある情報番組に依頼されて弁当を作ったな。。。
ポケキチ 豚子
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