6月 29 2010
エゴマの葉
エゴマってあの独特のクセがクセになる。
先日店で食べた「エゴマのキムチ漬け？」は残念だったけど、サムギョプサルについていたエゴマはやっぱり美味しい。
エゴマは紫蘇の葉と本当に似ている。
東南アジア原産で、紫蘇とは同種でその変種らしい。
どうりで似ているわけだ。
エゴマはインド原産のゴマより前に食べられていたんです。
種は縄文中期の長野県荒神山遺跡で検出されているんですって。
そんなに古い物だったんですね。
そしてエゴマ油もありますよ。
日本だと、福島県で栽培されていてエゴマを使ったお菓子や料理も多く産まれているんです。
豚のえさに混ぜて「エゴマ豚」っていう豚も育てているみたい。
はじめはクセがあるから、なかなか受け入れられなかった葉っぱ。
でもパクチーみたいで、そのクセのある味がクセになるんですよね～。
購入しようと思うと、なかなか売っていないのと売っていても結構割高。
もう少し安かったら家庭にも浸透するのにな。
そして、カムジャタンには欠かすことが出来ない「エゴマ」です。
ん～、カムジャタンが食べたくなった！
ポケキチ 豚子
No responses yet