7月 29 2010

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ゴボウに薩摩揚げがくっついちゃった


またまたネタがないんで、「はな菜」の料理について。
この写真の料理は「ゴボウの揚げ物」
写真だとわからないけど、ゴボウがメインで薩摩揚げのようなすり身がちょっとくっついている料理。
 
元々、ゴボウの揚げ物は好きなのでこういうのは好み。
すり身が多すぎず、ゴボウがメインなので結構さっぱりしてました。
 
では、今日はゴボウについてお勉強。
皆さんが知っているゴボウという文字が入った言葉「ゴボウ抜き」
リレーなんかで、後方から一気に前の選手を抜いていく事。皆さん知ってますよね?
でも、ゴボウは抜くというより、掘るという言葉の方が近い。
結構ゴボウを抜くには力もいるし、一気に抜くことは難しいんです。
 
では何でこんな言葉が出来たか?というと、抜きにくいゴボウを一気に抜く程のパワーがあるって事じゃないですかね。
ゴボウはきんぴら・掻き揚げ・豚汁・柳川風などなど。
旨みが強い野菜。
食物繊維も多いし、サッと火を入れれば食感も良いし、じっくり煮込めばホクホクするし。
好きな野菜です。
 
その他、「優しいダシで仕上げたうどん」
 
ポケキチ 豚子
 
ゴボウの揚げ物   うどん

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