9月 17 2010
舌が麻痺してきた！
先日「中国 四川料理 楊（ヤン）」に行ってきた。
ものすごく前、多分７年前くらいに行った事がある。
それもすっかり忘れて、行ったんですけど店の前まで来たら「やっぱりここ来た事あった・・・」ってな具合。
名物は汁なし担々麺。
↓↓混ぜる前と混ぜた後。
この色すごいですよね。ラー油でギトギト＆ナポリタンみたいじゃん！
しかもこの店の麺は太麺だから、余計にナポリタン。
四川風担々麺の麺はかん水が入ってないらしい。
これで納得。
四川の担々麺は「汁なし」
元々、天秤棒で担いで売り歩いていたから、汁がない方が便利だったんでしょうね。
この味、花椒が強い！でもきっとこれでも日本人向けに少し辛さ控えめなのかな？
唐辛子というより、花椒の味の方が強い。
私は唐辛子の辛味は結構いけると思うけど、花椒は舌が麻痺してくるからなかなか量を食べられない。
というか、しびれて味がわからなくなる。
中国では一皿の量がそんなにないみたいですけど、この店の１人前は結構な量でして・・・。
これを１人で食べたら、結構しんどいな。
ポケキチ 豚子
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