8月 13 2011
難しい味。
こちらはじゃがりこの新商品。
「さっぱりポン酢味」
このポン酢って所が難しい所。酸っぱい物って合う物と合わない物がある。
だから、料理も難しい。
これが、お菓子となったらもっと難しいと思うんだよね。
私が食べたすっぱいお菓子で一番美味しい！合う！って思うのが「すっぱムーチョ」
これが、ダントツ１位ですね。
このじゃがりこはどうでしょ？あまり好きな酸味ではない。
何て表現したら良いんだろう。食べ続けていると気持ち悪くなる酸味っていうのかな。
また食べたいか！っていうとすいません・・・そう思わない。
以前、和食講座で「手作りポン酢」をやりました。
本当は生の柑橘類を搾って作りたかったけど諸問題があり、そうもいかずって感じでしたが。
ポン酢は手作りした方が美味しい！
寝かせれば寝かせる程酸味は和らぎ、熟成される。
蕎麦返しもそうだけど、寝かせる事によって味をまろやかにし、味に深みが出てくる。
これって、すごいよな～。
ポケキチ 豚子
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