3月 17 2012
肉厚椎茸を中華っぽく
今回、スーパーにいってみたらでっかい椎茸が7個も入って、￥105
やす〜い！！
最近野菜が高いから、といってもちょっと落ち着きましたけどね。
その分、キノコは値段の変動がほとんどないから、買いやすい食材ですよね。
でも、保存があまりきかないという事がネックですが・・・。
ではその特大椎茸を使って、肉詰めにした物を醤油味で煮込んでみました。
豚ひき肉をコネコネし、卵・生姜・長ネギ・醤油・片栗粉を加えて混ぜる。
椎茸は石づきをとり、片栗粉をまぶす。
豚ひき肉を詰めて、両面フライパンでサッと焼く。
醤油・水・砂糖・オイスターソース・豆板醤・長ネギ・生姜を入れて10分蒸し焼き。
最後に調味料をサッと絡めて、とろみ＋ごま油をたらして完成。
豚ひき肉にいれたり醤油と片栗粉の量が多く、味は濃いし、食感がネットリしちゃったけど、ご飯がすすむ味付けになりました。
ポケキチ 豚子
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