5月 23 2012
熊本ラーメン
まだまだつけ麺ブームですが（あれっ、終わったかな）、何だかんだ言って、僕はつけ麺よりラーメン派です。
以前は田舎の熊本へ帰った時、行きつけのお店へ必ずラーメンを食べに行ってたんですが、数年前に潰れちゃったんです。
何故か良さそうで気に入ったお店は潰れてします。
何故か余り良さそうな所が残っている。
あっ、そういえば、交通センター地下「こむらさき」に行きましたね。
以前より、少しさっぱりタイプに変わって感じ。
自分の勘違いかな。
東京の熊本ラーメンは、バカみたいに麺が堅いお店が多い。
絶対茹で方間違ってます。
ちなみに熊本はそんなに堅くありません
さて、今回の写真ですが、大黒さんです。
勿論、お店にも行ったことありますが、味や仕上がりがかなり違う。
新しいタイプのラーメンを作ったのかなと思うほど。
黒マー油は判りますが、チョットしつこいかな。
それと、何故か少し甘め。
豚バラ肉と茹で卵を醤油＆黒砂糖で煮込んでトッピングしました。
麺と豚バラ肉と卵は美味しかった！
スープの方は微妙！
ポケキチ 本田
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