8月 27 2012
ポーピン
さて、何のことでしょうか？
これは北京ダックを頼むと一緒に出てくる包んで食べる皮の事。
先日、プライベートレッスンで皮から作る焼き餃子をやっていた。
その余った皮を使って、ポーピンを作ってみました。
ポーピンって変わってるんですよね～。
だって、２つの生地を油をつけて１つにし、その状態で伸ばす。
それを焼いて、はがす。
更に蒸し器で蒸すという変わった作り方。
２つの生地をあわせないと、人間の手で薄くのばしていくのは至難の業。
考えますよね～。
今回は、牛肉を甜麺醤ベースで炒めた炒め物を挟んで食べました。
作ってみるとそれほど手間がかかるわけではないので、いろんな料理を挟んで食べると良いですよね。
ポーピンを手作りしている人、あまりいないからポイント高いです！（たぶん）
ポケキチ 豚子
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