10月 16 2012
子供達に人気だった「アマトリチャーナ」
今回、地元に帰って料理をしたのはわずか１品。
後は母が作ってくれましたね。
その１品は「アマトリチャーナ」
アマトリチャーナとは、トマトベースのパスタ。
本来は、グアンチャーレという豚トロの塩漬けみたいな物を入れ、更にはペコリーノロマーノを使うのが一般的。
でも、日本ではグアンチャーレはあまり売ってないし、あっても高いのでだいたいがベーコンで代用してしまう事がほとんど。
そして、ペコリーノロマーノも普通の家だったら常備はしてないですよね。
地元にはきっと売ってないでしょう！という事で見てもないけど、安い粉チーズに代用してしまった。
本当は美味しいチーズを使うと更に美味しかったんだけどな。
ホールトマト缶を加えたら、長い事コトコト煮込んで水分を飛ばしていきます。
今回は手でトマト潰したくらいだったので、果肉が残って少しさっぱり目の仕上がりに。
子供達も食べるし、味は薄味に。
普段は子供達があまり食べないって言っていたけど、意外に食べてくれた。
「これ美味しい！」って言いながら食べてくれました。
自分の家に帰って姉が作ってあげたら、美味しい！って言って食べてくれたみたいです。
よかった、よかったぁ～。
ポケキチ 豚子
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