11月 27 2012
カリカリ唐揚げと豚肉の黒酢
こちらも上海食堂での話し。
鶏の唐揚げを頼んだら、すっごいカリッとしていてあまり脂っぽくなく。
しかも何故か糸を引いている。。。
これは薄力粉を少量の水で溶いて糸を引くくらいにしているの？
いや、それにしては衣がしっかりついている感はない。
それとも、長ネギを糸を引くくらいまで混ぜてあげた？
結局よくわかんない。
五香粉でも入っているいるのかな。香辛料の香りがする唐揚げでした。
そして、豚肉の黒酢。
これ、美味しかった！はじめ食べた豚肉は味が入ってなく、あれ？って思ったけど、2個目から黒酢の味がしっかりして美味しかった！
豚肉も柔らかく処理してありました。
結構癖になる味。
でも、味が入ってない豚肉は野獣の味がしましたね。
後もう1回行ける店ですなぁ〜。
まだ、頼みたい料理があるから！
ポケキチ 豚子
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