4月 08 2009
【縮緬雑魚】 何て読むでしょうか?
正解は、『ちりめんじゃこ』です。ちりめんじゃことは、魚の種類ではなく、いわしの仲間の稚魚の総称です。
関東では、『しらす干し』と呼ぶことも多いですね。
厳密にいうと、ちりめんじゃこは、水分50％以下のもの。しらす干しは、水分65～75％ものをさすそうです。
確かに、しらす干しの方が、しっとりしているイメージですね。
ちなみに、『小女子』は、イカナゴの稚魚で別物です。糸のように細長いという意味らしいです。宮城県地方では、『女郎人（メロウド）』。関西では、『師子（カマス）』と呼ぶそうです。
いずれにしても、頭～しっぽまで丸ごと食べれちゃうのですから、カルシウムなどの栄養たっぷりの逸品です。
ポケキチ ナス美
No responses yet