7月 03 2009
いろいろ【レタス】
【レタス】
ラテン語の乳（lactuca）が語源です。
日本にも「乳草」という呼び方があるんです。
そういえば切り口から白い液が出ますね。
この白い液はポリフェノールの一種で、
「乳汁」と呼ばるそうです。
【サニーレタス】
赤紫っぽい葉っぱと、縮れている見た目が特徴。
葉は苦味が少なく、薄めで柔らかい。
丸くならないレタスの中で人気NO１。
βカロチンでの含有量が豊富なのが自慢です。
何と！！レタスの10倍以上。
【サンチュ】
サンチュは韓国での呼び名。
葉が結構しっかりしているので、
熱いものを包んで食べるのに向いてます。
だから、焼肉にはサンチュなんですね！
因みに茎を細切りにして乾燥させると「山くらげ」になります。
【グリーンリーフ】
グリーンカールとも言われるレタスで、
カールした葉と鮮やかな緑色が特徴。
苦味をかなり抑えた品種なので食べやすい。
フリルレタスやプリーツレタスなど、
カールしている葉の形で名前がついているレタス界の新人です。
ポケキチ ナス美
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