7月 21 2009
タピオカって何だろう？
熱帯地方のキャッサバというイモの根茎から製造した
澱粉（デンプン）のです。
糊化しやすく、抱水力が強いので、
菓子の材料や料理のとろみ付け、つなぎなどに用いられます。
日本で通常タピオカと言われるのは、
その澱粉を加工した丸いツブツブのものですが、
それを別名タピオカパールといいます。←なんかかわいい♪
大きさも様々あり、乾燥品で売られているので茹でて使います。
明日からの家庭料理で、「優しい甘さのマンゴータピオカ」
作りますので是非、いらして下さい。
一緒に、飾り巻き寿司でケロちゃん作りますが、
そいつの卵じゃないですので、ご安心ください(笑)
ポケキチ ナス美
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