9月 15 2009

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キドニービーンズ

Posted at 2:44 PM under 色々


チリ・コン・カルネ、ブラジルのフェイジョアーダなどに
使われることで有名なキドニービーン。

綺麗な赤紫色が料理に良く映えますよね。

インゲン豆の一種です。
キドニー(kidney)とは、腎臓のこと。
確かに腎臓に良く似た形です。

手に入らなかった場合は、
大正金時で代用すると近いです。

何やらキドニービーンダイエット
なんていうのもあります。
→(αアミラーゼインヒビターという成分が、アミラーゼと結合して、不要なタンパク質を消化吸収せず、そのまま体外に排出してくれる。 少し前に流行った低インシュリンダイエットの一部らしいです。)

エキスを抽出した錠剤まで・・・。
普通に食べた方が美味しいのに。

kidney
ポケキチ ナス美

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