11月 11 2009
『牛肉のラグー』 １１月カフェパスタ講座で！
今月のカフェパスタ講座は手作りパスタ！
強力粉・塩・オリーブオイル・卵・・・といった、とてもシンプルな材料で作れちゃいます！
生地に水分を入れ過ぎてしまうと、コシがないうどんのような麺になってしまいます。
柔らかい生地ではないので、初めは捏ねるのが少し大変に思うかもしれません。
でも、きっと皆さんが思っているよりかは手軽に出来るのではないかな～と思います（＾３＾）
パスタマシーンを使って捏ねたり、麺をカットしていくので、きっと楽しめますよ～♪
ソースは牛肉のラグー。
ラグーには『煮込む』という意味があります。
細かく切った野菜を色付くまで炒めて、牛挽き肉を加えて火を通した後、圧力鍋で煮込んで仕上げます。
野菜は炒めるほど甘みが出ますから、時間をかけてゆっくり作る事が出来ればすっごく美味しく出来ますよ（＾▽＾）
♪ たかこ ♪
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