9月 03 2010

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唐から伝わった辛子

Posted at 1:25 AM under 色々,食材 調味料,食材について


そのまんまの意味、唐辛子について。
夏になると比較的安めで手に入れる事が出来る。
そんな青唐辛子を今年初めて購入してみた。
 
でも、どうやって食べよう?っと思って、鶏肉の中華炒めに入れてみた。
そんなに辛くないでしょ!と思い油断して食べたら、「辛~い!」
そりゃ、唐辛子だから辛いかっ。
 
この青唐辛子は、柚子コショウを作る時に使おう!
今年初めて、自分で作る香り豊かな柚子コショウを作って1年間ほど保存しようと目論んでいます。
ではこの唐辛子、かなりの種類があるんです。
辛さが強い品種(ハバネロ)は一時期ブームになりましたよね。
そして甘めの唐辛子もあるし、数でいったら莫大な品種。
 
比較的、暑い国は唐辛子を使った辛い料理が多いですが、韓国やブータンなどはそれ程暑くないのに、辛い料理を好む国もある。
暑い国は発汗作用を促して、体の熱を下げるや暑さに耐える事が出来るように辛い料理を食べるようになったらしい。
 
私も辛いもの(唐辛子系)は大好きですけど、あまり食べ過ぎると胃が荒れるので、ご注意を。
 
ポケキチ 豚子
 

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