10月 08 2010
茄子の使い方
私は茄子＝揚げ物ってイメージ。
または多めの油で炒めるという、油との相性が抜群の野菜。
でも、蒸すという調理法もお勧め。
今回も静岡から送ってもらった茄子を蒸して、棒々鶏ソースと合わせました。
蒸すと色は悪いですけどね。
味は美味しい。
棒々鶏っておもしろい字書きますよね～。
だって、棒ですよ。
もともと、焼いた肉を棒で叩いて柔らかくした事からこの「棒」という字になったみたい。
店で食べても、そんなに辛い！っていうイメージの料理ではないですよね。
でも、四川料理。
もともとは辛い料理の所を日本人向けに、「陳建民」がアレンジして日本の棒々鶏が出来上がったらしい。
さすが！陳建民。ありがとう、陳建民。
ポケキチ 豚子
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