4月 28 2011
ソーメンチャンプル 奄美大島編
東京では、チャンプルと言えばゴーヤチャンプルが有名ですね。
でも今回は、ソーメンチャンプルです。
さて、チャンプルとは何か。
ググってみると、沖縄方言で『混ぜこぜにした』と言う意味で、材料を一緒にして炒めた物らしい。
僕は九州出身なんで、チャンポンと同じなんだと一人納得。
ソーメンチャンプルを食べてきたんですが、煮干しが大量に入っているタイプ。
ふう～ん。なるほどね。と言う感じ。
東京では煮干し入れてるかなぁ～。
ソーメンの硬さも程良く、薄味で長生きできそうな料理でした。
自分でもソーメンチャンプルは作るんですが、ソーメンの茹で加減がポイントかな。
ポケキチ 本田
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