5月 16 2011
満腹中華料理
ＧＷ休みに、ザ・キャピトル東急に入ってる「星ヶ丘」というオーダー式バイキングに行ってきた。
本当にたらふく食べて、１人￥１２０００か？￥１３０００くらい。
３人で行って、実際には１２万円くらいは食べましたね。
では料理の紹介。
中華料理の定番料理。
「ふかひれ」これからいってみましょうかね。
ゼラチン質でとろっとろの食感。オイスターソースベースの味付けで、ちょっと甘めでした。
歯ごたえも良く、美味しかったですけど個人的にはちょっと甘いかな～。
贅沢に１人１皿食べました。
日本での生産一番地区は「気仙沼」有名ですよね。
加工技術が優れいるんですって。
震災の影響はどうなんでしょう？少なからず影響はあるでしょうね。
最近ふかひれの生産量が減っているらしい。理由は、フィリピン人やインドネシア人が持ち去っているらしいという噂。
「ふかひれ」は皆さんも知っての通り、さめのヒレ。
私はサンツーというほぐし身しか扱った事はないけど、結構な臭みがあるので下処理に手間がかかるみたいですね。
この「気仙沼産ふかひれの姿煮」は１人前￥８０８５
ご馳走様でした。
ポケキチ 豚子
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