5月 22 2011
スイーツ 変わった食感
まだまだ食事は続きますが、最後に食べたデザートの話し。
これが一番勉強になった！
以前、まかないで海老のフリッターを作った。
だだのフリッターではなく、卵白を泡立てて小麦粉を入れてふわっとさせた生地に食材を絡めて揚げる。
このデザートの衣が、海老のフリッターと同じ衣だったのです。
私、気付かなかったんだけどね・・・。
見た目も丸くて白くて、なんだかかわいい。
そして、食べてみるとふわっと軽くて、食感が良い。
少しざらっと舌に残るのは、粉かな？
中国人、すっご～い！！
この料理、「高麗香蕉」という名前。 ２個で￥６９３
バナナと餡が中に入ってました。でも甘すぎなくって、よかった。
うまい事揚がると、時間が経っても凹まずまん丸らしい。
今度、チャイニーズ講座のメニューに入れよ～っと。
ポケキチ 豚子
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