8月 01 2011

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豚バラ肉の食べ方

Posted at 12:11 AM under ぼやき,まかない,レシピ,料理


こちらは先日のまかない。
豚バラ肉を甘辛いタレで圧力鍋にかけ、半熟卵と万能ネギをトッピングした料理。
 
豚バラ肉は脂も美味しいですが、沢山食べると結構きつい。
それは年齢の問題もあると思いますが、極力脂を抜いた料理が好き。
この料理はH先生作のまかないですが、脂を抜いてカリカリにしてあるんです。
味もしっかり染み込んでいて、旨みが凝縮していて本当に豚肉の旨みを感じます!!
 
たまにまかないで登場するのが、豚バラ肉の脂を抜いてカリカリにして物に、醤油をかけた料理。
料理っていうか、何て言うかって感じですが・・・。
豚肉はどんな調理法でも好きです。
味が薄かったり、肉自体が大きかったり、厚みがあったりすると豚肉の臭みを感じる。
これはしっかりとっておきたいですね。
美味しく食べてあげないと、豚肉に失礼です!
 
ソロモン流で今日、旭山動物園の園長さんを特集していた。
旭山動物園は有名になったけど、蛇にカエルや鼠を食べさせる所を見せているんです。
なかなかないですよね。
批判される事を覚悟で、命の大切さを教えたかったそう。
 
ポケキチ 豚子
 

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