1月 30 2009
食べ合わせの地獄
ほうれん草＋ベーコン
実はあまりよくない組み合わせだったんです！
朝食や居酒屋のメニューにありますよね？！
理由は
・ベーコンに含まれる「リン酸塩」が鉄分やカルシウムの吸収を妨げる
・ほうれん草の硝酸 ベーコンの亜硝酸ナトリウムが体内で発ガン性物質の「ニトロソアミン」に変化
改善策
・吸収のよいカルシウム（牛乳など）を一緒に取りましょう
・ニトロソアミンに変化させないように、ビタミンＣ（フルーツなど）を取りましょう
あまり考えすぎると何も食べられなくなっちゃいますが、食事する時や作る時にちょっと役立つ豆知識でした。
ポケキチ 豚子
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