2月 25 2012
福を呼ぶうさぎ
金沢名物の五郎島金時という芋を使ったり和菓子。
芋の優しい甘さに仕上がっている和菓子でした〜。
こちらもお土産。
ごちそうさまでした。
この五郎島金時は、はじめて聞いた芋の品種だった。
金沢市郊外の五郎島産の芋がたんなるサツマイモではなく、「五郎島金時」と呼ばれるまでになったのは、砂丘地の砂粒の大きさに理由があるらしい。
金沢語で「コボコボ」
粉質らしいですが、決してパサパサ感はなく、しっとりホクホクした状態をあらわす。
「コボコボ」といえば旨いサツマイモ、「五郎島金時」のことみたい。
そのまま、焼き芋にして食べてみたい芋。
金沢野菜を使ったり麺や古代米やこの芋、金沢野菜が気になっている今日この頃。
ポケキチ 豚子
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