2月 24 2012
深谷アグリ産の古代米
こちらも同じ生徒さんからのお土産でいただいた「古代米」
玄米の為、5時間は浸水させてくださいって書いてあるけど、一晩浸水させてみた。
発色がすごくよく、市販で売られている古代米より、少し大きく色むらがあり手作り！って感じがする。
今回は、リゾットにしてみた。
綺麗な紫色に仕上がりました。そして上にはレンコンチップを乗せて。
今度は、普通のご飯に少し入れて炊いてみよう！
古代米って一言で言っても、いろいろな米の事を言う。
黒米・赤米・緑米など、野生種を全般さす事も多い。
そして、歴史的な遺跡なんかがある観光地で特産品にしている所もあるみたいですよ。
何か説得力がありますもんね。
黒米・赤米・緑米の中で言ったら、黒米が一番ミネラル分が多いのですよ。
雑穀が流行った時に、黒米もちょこっとブームになりましたよね。
ポケキチ 豚子
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