3月 29 2012
これ、昔っからお気に入り
昔、「イタリア認定コース」があった時代。
作っていた「ニョッキ」
これ、本当に美味しいんです。
ポイントはなるべく粉の量を減らしてふんわり崩れるような食感にしている所。
そして、水分も卵黄しか入らないから、食感もネチョッとするんではなく、もろっと崩れるような軽いニョッキなんです。
そして、可愛いのが食材が全部丸って事。
プチトマトやブラックオリーブをあわせてソースを作っているので、ニョッキも丸だし、すっごく可愛い。
色も白・赤・黒と綺麗ですしね。
ニョッキは複数形。ニョッコが単数系。というあまりいらない情報。
今はどうかわからないですけど、昔っからイタリアでは滋養のある料理や重たい料理は木曜日に食べるという風習があったらしい。
だから、木曜日はニョッキを食べる事もあるらしく、「木曜日のニョッキ」と呼ばれるようになったとか。
ニョッキは女子に人気がありますよね。
あのもっちり感と芋好きって所がかな。
この料理は西武で教えるメニューで〜す。
ポケキチ 豚子
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