5月 30 2012
では空豆続きで！
サヤが空に向かって伸びるように生えるので「空豆」。
昔の方はよく見て、よく考えたもんだ。
生徒さんによく質問をするのですが。
問１ 枝豆が成長すると何になりますか？
問２ それをパウダーにした物は何ですか？
答えは。
問１ 空豆ではありません！ 大豆です。
問２ 黄粉（きなこ）です。
ホントに枝豆が成長すると空豆になるって思っていると言うか、ひらめくんでしょう。
形が似てますからね。
グリーンピースって言う方もいるかな。
空豆を使った代表的な料理？
あまり無いですよね。
代表的な料理が無いと言う事は、食材として成り立っているのか。
値段も高いし。
ま、これも需要と供給のバランスなんでしょう。
でも空豆は季節感がある食材です。
さやを向いて豆を皮をむくと指が臭くなる。
でも臭くない方の手で食べると美味しい。
個人的には、焼いただけも美味しいんですが、ポタージュスープが美味いと思います。
鮮度命の空豆なんで購入したらなるべく早く食べることですね。
今回は写真がありません。
ポケキチ 本田
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