5月 30 2012

Profile Image of sato

余りもので2品


というか、そら豆はまさにそのまま。
そら豆はそのまま焼いて、食べました。
季節を感じさせる食材でもあるし、今しか食べる事が出来ない野菜なので、満喫しました。

そら豆の歴史は古く、インゲン豆が出来る以前はエジプトやローマでは主食として食べれれていたらしい。
そら豆を使った、中華の調味料と言えば??

正解は「豆板醤」
業務用の豆板醤はそら豆の粒々がそのまま残っている物もありますよ。
そして余っていた長いもで1品。
簡単に細切りにして、明太子&ゆずコショウで和えた料理。
さっぱりしていて、つまみや前菜に良い1品です。

ポケキチ 豚子

No responses yet

Comments are closed at this time.