5月 29 2012
かわいい、ピータン
業者の方からウズラのピータンをサンプルでいただいた。
ノーマルサイズ・アヒルと比べると明らかに小さい。
かわいい一口サイズ。
1パック12個入りで280円と少しお高めですがアヒルと比べるとさっぱりタイプ。
台湾からの輸入らしく、中国産ではない。
ピータンって好き嫌いがあるので、勿論ダメな方は無理。
何であんな物食べるの！ って感じでしょう。
所が好きな人は、比べる物がないほど変わってて美味しい。
濃厚で旨みがある。
中華の職人さん時代にピータンの作り方について色々な方に聞いたが、誰も知らなかった。
かなりシークレットの情報らしい。
色を見れば判るが、あれが、あの色になる訳だから、ただならぬ反応をしてピータンになっているのだろう！
と言う考えは思い浮かぶ。
今からの季節、豆腐の上にトッピングして、ゴマ油と醤油をぱっとかけて、長ネギなんかと一緒に食べたら、たまらない！
以前からあったウズラのピータンですが、なんで今頃になって売りたいんだろう。
意味不明。
でも、サンプルで頂いた物なので有り難くいただきます。
もし気に入ったら授業にでも使おうかな。
当たり前だがチャイニーズ講座が良いだろう。
ポケキチ 本田
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