6月 16 2012
とある火曜日
お菓子のネット販売をやっていますが、面白い事にマカロンが集中する時は本当にマカロンばっかり注文が来る。
そして、カヌレばっかりの注文の時もある。
何故か集中するんですね。
それはそれで、私にとっては作りやすいので良い事ですが。
さて、↓この写真はとある火曜日の写真。
マカロンを９０個作って当日に発送するという日があった。
朝早起きして、朝～夕方まで生地を作って乾かして、焼いてクリームを詰めてと大忙し。
たいした量ではないんだけど、すべて一人で仕上げるのは結構手間がかかる事。
その他、カヌレも作ってましたから。
マカロンはその日の湿度、気温によって状態が変わるお菓子。
だから、毎日湿度計＆気温を見ながら作っています。
かなり慣れてはきましたが、まだわからない事や疑問に思う事が出てくる。
その都度、試してみてはどうだったとか。
それがなかなか面白い。
作れば作ればわかる事も多いし、逆に難しい！と感じる事もあったり。
日々、違う条件の中でいかに一定の仕上がりに出来るか。
それが面白い事でもあるし、やっていかないといけない事でもありますね。
常に勉強です。
考えながら作り続ける事が大切！料理も同じです。
ポケキチ 豚子
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