6月 17 2012

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実山椒を買ってみた


先日、スーパーに行ったら、実山椒が1p¥190!
1pって言ってもかなり大きい1pですよ。通常だったら、¥500は間違いなくするであろうパックでした。
だから、もちろん買い!です。
 
佃煮を作ろうかな?って思って下処理から。
下処理が時間がかかるんですよね~。
といっても、お菓子を作りながらとか、ちょっとした合間をぬってまかないを作るので、それほど時間があるわけでもなく・・・。
実をはずし、熱湯に入れて20分茹でる。
それを一旦取り出し、更に熱湯+酒が入った湯で30分煮込む。
本当は下茹でしてからアクを抜くために、水につけっぱなしが良いと思うんだけど、時間がなかったから更に火を通してみた。
何度か食べてみたけど、刺激強すぎ~!!
でもこれで行くっきゃない!強行突破。砂糖+醤油+ミリン+酒で煮込み。
乾煎りしたシラスと合体させました。
 
沢山山椒があったから、シラスに対しても割合が高く、しびれるはしびれるは・・・。
とても、沢山は食べられませんでした。
限度って物がありますよね。
下処理をした残りの山椒は今、冷凍庫で仮眠中です。
今度はもったいない事にならないように、丁寧に使ってあげなきゃ。
 
ポケキチ 豚子
 

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