7月 06 2012

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沖縄のくるま麩


先日、ひょんな事から沖縄食材の店に行った。
麩好きの私は、いろんな麩を買っては調理して食べてる。
豆腐製品がやたらに好き。
生でも良し!火を通しても良し!
 
今回は圧縮タイプのくるま麩を購入。
早速「麩チャンプルー」を作ってみました〜。
まず麩は、水で戻してしっかり水気を切る。
溶き卵&ダシ&塩・コショウを混ぜて、麩を入れて染み込ませる。
フライパンにサラダ油・麩を加えほぐしながら炒めて一旦取り出す。
今回は空心菜、人参などを加え炒め、ナンプラー&醤油で味付け。
麩を戻してれて完成!
 
はじめて作ってみたけど、あまり上手くはできなかった・・・。
今度、リベンジしてみます〜。
くるま麩はもっちり感があって、噛み噛みしててみるとしっかり味がしました。
今度、チャンプルーもいいけど、一度油で揚げて煮物のしようかな。
 
 
ポケキチ 豚子
 
 

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