11月 04 2012
さて、出来上がったぜい！
昨日紹介した、ラピッドマカロンの完成図。
表面のツヤがすごく良く、イタリアンメレンゲを使って作るタイプに似てる。
少量で作ると冬場なんかはただでさえ部屋が乾燥しているので、早く焼かないと硬い表面になってしまいそう。
私は、フレンチメレンゲ派なので、イタリアンメレンゲは滅多に作らないですが、砂糖の量が半端ないです。
このラピッドマカロンのも、元々の粉に砂糖も入っているし、更に粉糖も足しているから砂糖を摂取する量が多いと思う。
でも、食べてみるとそれほど甘さを感じないのは気のせい？
さて、中のクリームは発送したあまりのバタークリームとガナッシュにしました。
お子ちゃまは甘けりゃ良いでしょ！
なんて思ったり。
コックだけ食べて見たけど、ちょっと焼きすぎだな。
カリッと感が強くでていて、いつも私が作るマカロンとは食感が別物。
これも、好みですけどね。
楽だからマカロン初心者って方には良いかも。
でも、実際にフレンチやイタメレで作ってみたら、苦労するでしょうね。
来年のバレンタインの時期にはきっとまた売れるでしょう。
ポケキチ 豚子
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