11月 14 2012
私の夕ご飯
さてさて、１人で仕事をしていると、時間は関係なくお腹が空いたら何か作って食べる。
というスタンス。
だから、１４時かもしれないし、２３時かもしれない。
結構アバウトに。
１人だと多いのが、パスタ料理。
今回は、トマトソースのアマトリチャーナベースです。
そこに、余っていたアボカドとブロッコリーを入れました。
辛い物好きの私は、唐辛子をわんさか入れて、ピリッと！
これがたまらんのです。
唐辛子は温度をあげると辛味が出るから、がんがん火力は上げて地獄鍋状態。
今回はあまり煮詰めず、玉葱もそれほど炒めず、さっぱりタイプにしました。
といっても、お腹が空いて我慢出来なかったというのが本当の理由だけど・・・。
パスタを作って、大幅に味がずれる事はないと思う。
だから、味見はあまりしない。
考えるようにしてるんです。
味見したら、どのくらいの塩を入れたら良いかってわかりますから。
ベーコンがこれだけ入って、トマトをこんだけ煮詰めたら、この位の甘みが出ているはず。
じゃあ、塩はこのくらいだなっ！って具合に頭だけで作っていくのです。
こういうのは訓練あるのみ。
怠らず、実践していけばきっとわかるようになる物なのです。
ポケキチ 豚子
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