4月 30 2013
島根のお土産、ストかまぼこ
田舎が島根なので、田舎に帰ると海の幸満載です。
島根ってなじみのない人が多いですよね、まずどこにあるかすらうる覚えだし（泣）
今日は島根のお土産でわたしが好きでいつもお土産に買ってくる「ストかまぼこ」を
みなさんに食べてもらいました。
「ストかまぼこ」はかまぼこのまわりにストローが巻いてあって、ぎざぎざしているのは
ストローの跡なんですが、残念ながらストロー付きの写真を取り忘れちゃいました。
硬めのストローがかまぼこの周りにぎっしりついているので
「めりっ」とけっこう力を入れてストローをはがしとります。
蒸して圧力かかっているのでめり込んでるんです。
かまぼこって一般的にはタラとかハゼとかの白身魚で作るみたいですが
島根のかまぼこには「あご－トビウオ」が使われているのが特徴かも。
「あご野焼き」や「あごだし」とかあご商品もけっこう売っています。
あとかまぼこはうすく切っちゃダメですね。
厚切りなのがおいしいと思います。
かまぼこ屋さんのホームページには切り方のコツ（厚さの指定）まで書いてありました。
徹底してる!!
ポケキチ peco
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