11月
06
2012
sato
さて、これはどういう事かと言うと、パスタを頼んで美味しいかって事を考えているんですね～。
パスタ料理は得意な方だし、店で頼んで痛い経験が結構ある。
行った店は新宿御苑近くにある、イタリア料理屋のランチ。
元々、フレンチに行きたかったんだけど、お子様はダメだって。
ランチなのに、小学校高学年からです。ときっぱり言われてしまった。
わかっていると思いますが、私の子ではなく友達の子供ですよ。
このイタリアン店名は「オルテリア イル レオーネ」
行った事がある方いますかね？
ランチは値段も手頃で、５種類くらいの中からメインは選ぶ事が出来る。
ベースはサラダ・メイン・エスプレッソで９８０円。
前菜とデザートがつくと１２００円。
しかもパスタの大盛りはサービス。
結構良心的な値段だと思う。
この店ならパスタを頼んでも良さそうでは？と思って、シンプルなトマトとバジルのパスタにしてみました。
比較的さっぱり系の仕上げで、味も薄め。
皿のまわりにチーズがかかっていて、好みで一緒に食べて下さいという感じ。
うん、普通ですね。
数年前にH先生トマトソースのパスタを作ってくれた事がありました。
その時の仕上げに似てましたね。
友達は鶏肉をチョイスしてましたけど、バルサミコソースで美味しそうでした。
鶏肉も柔らかかったし。
ポケキチ 豚子
11月
05
2012
sato
今度は姉からのリクエスト、「クッキー」
ん～、どうしよっかな。
美味しい物を持って行って食べてもらいたいけど、時間がない・・・。
という事で今回は混ぜるだけの簡単クッキーにしてみました。
小学生くらいからですかね？
よく姉と一緒に、保存用タッパーいっぱいにクッキーを作っていました。
本当に昔ながらのクッキーで、型抜きしてました。
型抜きクッキーの次は、冷凍してカットしてから焼くクッキーも作っていましたね。
元々母がおやつは手作り！という感じだったので、子供達も自然に作っていました。
食べたかったら自分で作る！おかげで料理もお菓子も気になったら作る子に育ちました( ・∀・)
これは、今年もバレンタイン講座でトリュフと一緒に作ったクッキー。
簡単なわりに美味しいと言う事で受講された方にも好評でした！
スノーボールクッキーなんですけど、甘さはかなり控えめでココアパウダーを使いちょっと大人のクッキーになってます。
卵を使わないというのも楽チンで、家庭でも簡単に作れる所が良い所！
やばい！味見が進んでしまう。
最後は、溶けない粉糖をかけて完成です★
姉＋甥＋姪に１袋ずつ梱包して持っていきましたとさ。
ポケキチ 豚子
11月
04
2012
sato
昨日紹介した、ラピッドマカロンの完成図。
表面のツヤがすごく良く、イタリアンメレンゲを使って作るタイプに似てる。
少量で作ると冬場なんかはただでさえ部屋が乾燥しているので、早く焼かないと硬い表面になってしまいそう。
私は、フレンチメレンゲ派なので、イタリアンメレンゲは滅多に作らないですが、砂糖の量が半端ないです。
このラピッドマカロンのも、元々の粉に砂糖も入っているし、更に粉糖も足しているから砂糖を摂取する量が多いと思う。
でも、食べてみるとそれほど甘さを感じないのは気のせい？
さて、中のクリームは発送したあまりのバタークリームとガナッシュにしました。
お子ちゃまは甘けりゃ良いでしょ！
なんて思ったり。
コックだけ食べて見たけど、ちょっと焼きすぎだな。
カリッと感が強くでていて、いつも私が作るマカロンとは食感が別物。
これも、好みですけどね。
楽だからマカロン初心者って方には良いかも。
でも、実際にフレンチやイタメレで作ってみたら、苦労するでしょうね。
来年のバレンタインの時期にはきっとまた売れるでしょう。
ポケキチ 豚子
11月
03
2012
sato
２年～３年前くらいですかね。
キューピータマゴさんから、商品化された「ラピッドマカロン」
これは、ラピッドマカロンという粉に水＋アーモンドパウダー・粉糖を加えて作るという物。
私が一番すごい！って思ったのが、マカロンは表面の乾燥が面倒くさい。
でも、これは乾燥はいらないタイプなんです。
これで、かなり早くマカロンを作る事が出来るんですよね～。
甥のリクエストで「マカロン」って言っていたので、それじゃ久々にラピッドマカロンを使って作ってみる事にしたんです。
あれ、こんなにパワー必要だっけ？って思うくらい硬かった。
でも、難なく出来上がりました。
このラピッドマカロンは、乾燥卵白と砂糖がすでに入っているんです。
家庭では乾燥卵白って買う事もないだろうし、見たことがないって方が多いと思う。
まさに言葉通りなんだけど、メレンゲを作る時に乾燥卵白を入れると泡の安定が良いんです。
だから、卵白と乾燥卵白を入れるというレシピも多くありますね。
私は使わない派ですけど。
ポケキチ 豚子
11月
02
2012
sato
何てひどい夜ご飯でしょうね。
夜ご飯の正体はお菓子！
以前、鎌倉にあるまめやの新作「巨峰」と「メープルカシューナッツ」をいただいた。
メープルカシューナッツはあっという間に食べてしまった。
想像出来る範囲だとは思うけど、美味しかった。
そして、先日１人で教室にいる時、「あ～お腹減った・・・」
「あっ！巨峰があるじゃん」って思い、パクパク・・・あっ完食しちゃった。
ダメですねぇ～。
皆さんも自分で思い当たる節があるんじゃないですか？
「あ～、いかんな！この食事」って思った事。
話は巨峰に戻って、この巨峰豆、すっごい巨峰だった！
意味わからないかもしれないけど、巨峰の香りしか口に残らなかったというくらい、もろ巨峰。
巨峰の香りって表現しやすいんですかね。
味的には、結構きつめだし、香料にしても作りやすいような気がする。
気になった方は、鎌倉に行った際には是非寄ってみて下さい。
ちなみにH先生は「小粒ピーナッツ」好きです。
１粒１粒は本当に小さいんだけど、味が濃いっていうんですかね。
小さくて硬いのが更に美味しいのです。
ポケキチ 豚子
11月
01
2012
sato
月曜日から教室は１週間の休みに入りました！
まぁ～、私は相変わらずな感じなんですが、月曜日に数年ぶりに大学の友達と会った。
でも、今の私の年頃は子供も１人や２人いても不思議ではない。
という事で、私の友も２人目がお腹にいる子、子供が１人いる子なんです。
だから、遊びに行くって言っても外で食べるのも一苦労の年頃なんです。
今回は、いつまでも寝ていたい私が早起きして弁当を作りました。
１時間で切り物、冷やす、詰める、片付けまで終わりましたね。
結構頑張りました。
さて、１品目は「小さめのオムライス」
２品目は「揚げポテトのカレー塩」
３品目は「ブロッコリーとホタテのアーリオ・オーリオ」
４品目は「アボカド・チーズ・ハムの生春巻き」
最近寒くなったので、作っても冷えるのが早くて助かった！
友達の子供は芋と卵が好きらしく、食事後にもかかわらずちょこちょこ食べてくれました～！
作ってよかった。
さて、弁当は仕事に作っていってるって方も多いですよね。
以前に比べたら増えました。弁当男子も含め。
今回はなるべく汁気が出にくい料理を選びましたが、一番汁だれしやすいのが「ブロッコリーとホタテのアーリオ・オーリオ」
ホタテからの汁気が出てくるんですよね。
という事で、最後でた汁はあんかけ状にして入れました。
弁当を作る事は滅多にないので、なかなか楽しい朝でした。
ポケキチ 豚子
